用料：大米100克、腊鸭胗2个、菜心50克、小葱3克、花生仁15克、姜3克、盐6克

1、备大米等材料

2、花生仁前用油炸至香脆，待用

3、大米稍微冲一下水即可，腊鸭胗较硬，可以泡软切片，等不及可放粥内煲到变软再切

4、煮沸适量的水，把大米投进锅内

5、把米与水煮15分钟左右加入腊鸭胗片

6、待粥煮60分钟左右，加入姜片与切小颗的菜心

7、放点盐调味，再略煮1分钟，关火

8、腊鸭胗菜心粥盛在碗里，放点油炸花生米，即可食用