合山市美食有合山螺蛳粉、香芋扣肉、合山五色糯米饭、油炸馍、煲螺、迁江米粉等
1、合山螺蛳粉：螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居合山风味小吃之首，它特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，又使人欲罢不能
2、香芋扣肉：香芋扣肉”是广西地区的名菜之一，选用猪五花肉为原料，配以去 皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成荔浦芋头生产于广西合山市， 芋头个大，每个 1 斤以上，肉白细，味香浓，蛋白质丰富成品色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋软糯，肉富芋味，芋富肉香，风 味别致
3、合山五色糯米饭：五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”其特色是色泽鲜艳、五彩摈纷，晶莹闪亮，滋润柔软，美味可口
4、油炸馍： 在合山的大街小巷，人们经常会看到这样的小吃摊：一口装着食用油的铁锅，锅上架着一个盛物网，一个炉子，一桶（盆）米浆，数盆配菜在馅料配菜方面大多采用酸菜，或韭菜、红薯、芋头等等
5、煲螺：螺蛳清甜，芋头够粉，汤底浓郁 螺蛳沉在锅底，拿起牙签慢慢撩螺，一旦动手，停不下来直到最后空空一煲，再拿汤匙舀几口田螺汤，浓香味重，才算结了一个重口味的尾还有人用沙煲中剩余的汤汁下饭或者煮粉，别有一番风味
6、迁江米粉：合山市特色美食，花生香脆、米粉滑嫩，深得人心哇
