<
头闻号

蚌埠市同鼎胶水研究所

化工产品加工|化工原料代理加盟|化学纤维|丙烯酸树脂|聚酰胺树脂|苯丙乳液

首页 > 新闻中心 > 牛奶发苦还能喝吗
牛奶发苦还能喝吗
发布时间:2024-12-23 22:19:55        浏览次数:1        返回列表

牛奶发苦可以喝牛奶发苦现象多出现在袋装和方盒装的牛奶中,特别是前者更易发生目前,袋奶加工的主要方法是超高温瞬时灭菌,这种方法可以快速杀灭细菌,也能迅速破坏细菌所分泌的蛋白水解酶,尽管细菌被杀死之后不会复活,但在存放过程中,被灭活的蛋白水解酶却有一小部分可能慢慢恢复原来的蛋白质结构,一旦结构恢复,它们的活性也会死灰复燃蛋白水解酶的唯一功效,就是把牛奶当中的蛋白质解分成碎片,就是水解成肽类,由于牛奶蛋白质疏水性比较高,部分肽类具有苦味,所以形成了苦味奶不过这些疏水的肽类虽然有苦味,却并没有毒性,也就是说,这种袋奶也可以被人体消化吸收,并不会对健康产生明显影响