多放些酵母冬天和面要比夏天多放酵母，面会发得快一些使用酵母前要用温热的水将酵母化开
温热水和面在和面时用温热水，能让面更易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反发面最适宜的温度是27～30度，尽量用温水发面
和完面后盖上笼屉布当用温水和好面后，再盖笼屉布保温，这样面蒸发慢，会发的比较好笼屉布要提前洗干净并自然晾干
放到密闭器里面和好后，要放到密闭比较好的容器里如果放到瓷盆里，要盖好盖子，尽量严实一些
放在比较暖和的地方如果屋里比较冷，要把面缸放在炉子旁边，或者暖气片附近，这样保持较高的温度，能让面发的快一些
