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1、先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片

2、将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）

3、锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖

4、直接将冬笋倒入锅中

5、加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋

6、小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅

7、点缀一些葱花即可