1、咸鱼饼子：咸鱼饼子是北方地区沿海地区的传统式特色小吃，归属于鲁菜系胶东帮中的大连菜，辽宁特色菜其一新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晾干，随后放到炒锅里，搁少量油，煎外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特渔家口味，咸鲜香美
2、炒海肠子：炒海肠子是道鲁菜特色菜中的，经常出现特点的菜品，也是大连、烟台市等沿海地区特色菜海肠子形近蚯蚓，宛如鸡肠子一样，它属于软体动物，尽管形状不大好，但肉质地很好用早春的苋菜或是韭菜炒海肠子，美味可口极其
3、红烤全虾：红烤全虾是大连特色菜选用大连附近海域出产的大对虾，只去除虾肠，不除掉虾头添加食用油，把姜蒜炒出香味，放大对虾，米酒，白砂糖，食盐改小火渐渐地烤，把料汁收湿起锅之后头尾连接在一起，拼成1个大花朵，看着犹如一朵盛开的牡丹，红火光亮，颜色可喜，虾仁肥嫩，细嫩甘甜，醇而不腻
4、海鲜焖子：海鲜焖子是大连市道招牌菜，归属于大连市特色美食，鲁菜系列，食物以海叁、鲜虾、和焖子为主题风格，大连市焖子由红著粉做成凉皮，把焖子放进炒菜锅里边煎，切成小碎渣，添加海叁，鲜虾等海货，蒜末、白芝麻、生抽等调味品，大连市本地的特色海鲜焖子就好了
5、拌海凉粉：拌海凉粉是大连特色菜其一，采用的是大连特产为原材料，是一类生长发育在深海海边上的一类各类植物叫牛毛菜，将它晾干后面再上锅熬7—8钟头，再过虑、放凉后切成条形便出海凉粉海凉粉是青岛地域、辽宁省大连市地域传统式美食特色其一，也是本地特产
6、五彩雪花扇贝：五彩雪花海蛎子是大连特色菜之一，这道菜是大连市特色美食中少数属于东北菜系的菜品这家常小菜色泽很嫩，美味可口，清淡可口作法是用新鲜的海蛎子，把扇贝肉详细的替出来，粉絲，青豌豆，抄手之后放到贝壳内但先加锅中划为雪花，之后加入扇贝肉将炒好的扇贝肉放进笋片上，装饰一下子，淋入调味酱五彩雪花，扇贝做法历史悠久
7、清蒸灯笼鲍鱼：清蒸灯笼鲍鱼是辽宁省大连市的特色美食菜清蒸的灯笼生蚝的制作，选用大连特产新鲜的灯笼鲍，是用带壳的活鲍鱼，切成灯笼样子，放进原壳，用葱、姜、盐、鸡精等做调味品，上屉蒸六分钟即成这道海货既维持原来样子和颜色，用筷子提起來像灯笼，放到彩盘上，又像一只大菊花，吃时再浇上液汁，非常美味可口，沽酒而餐，别有风味
8、大连炒焖子：大连炒焖子是大连特色菜其一焖子是由一类独特的凉粉炒制的，这类凉皮是用地瓜粉熬料的，一样是墨绿色的，并不透明，看中很厚实的模样，切成一大块一大块的摆放在案前金黄光亮，香辣扑鼻，颇有余味将焖子切成多个三四厘米长的块子，放进厚底热锅中里煎出双面金黄色，并有香气时，用炒勺铲出分盛多个小盘将蒜末、花生酱、生抽合成调汁，就可用小叉趁着热醮调汁吃
