一、骨头汤
1、准备食材：新鲜土茯苓500克、猪骨头400克、扁豆100克、薏米40克、无花果3个、蜜枣2个、盐适量
2、扁豆、薏米提前一个半小时浸泡
3、锅中倒水放入骨头烧开，把骨头焯去血水，捞起后用清水洗净
4、新鲜土茯苓、蜜枣、无花果洗净
5、把骨头、鲜土茯苓、薏米、扁豆、无花果、蜜枣放入砂锅中
6、加入适量清水烧开
7、大火烧开后，转小火，煲一个半小时
8、关火前加盐调味即可
二、酱骨头
1、准备食材：猪大骨头2斤、油1汤匙、盐10克、白糖2克、料酒2汤匙、酱油2汤匙、葱姜适量、大料2个、桂皮1块、陈皮20克、香叶2克
2、猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟捞出冲洗干净
3、起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味
4、再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀放入洗净的猪骨头，烹入料酒
5、加入酱油，翻炒至均匀上色加入清水烧开，撇净浮沫用小火焖制1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味
6、然后再焖制20分钟左右，到骨头熟透， 旺火收汁出锅装盘
三、糖醋骨头
1、准备食材：猪骨头500克、淀粉2勺、番茄酱3勺、冰糖20克、盐3克、白芝麻适量、六月鲜1勺、醋3勺
2、猪骨洗净，冷水下锅烧开； 洗去浮沫，沥干水分备用
3、热锅入油，加入一点盐；放入猪骨，煎炸至微微焦黄
4、锅里留底油，加入冰糖，炒糖色，这时候小火，不断用勺子化开
5、再依次加入酱油提色，还有米醋，和番茄酱，最后淋入水淀粉；不断的搅拌
6、看汤汁浓稠了，倒入猪骨，让每块骨头上都粘上糖醋汁撒上芝麻即可
