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牛肥油的处理方法：作为起酥剂，让糕点起酥牛肥油的营养价值丰富，含有大量的维生素，矿物质、以及多种人体所需微量元素牛肥油是用牛的脂肪组织作为原料，经过加热之后就提炼出来的油脂这样的牛肥油会有非常特殊的难闻气味存在，通常会需要经过熔炼、脱臭之后才能继续使用但牛肥油的熔点在40℃~46℃，远远的高于人的体温，不容易被消化，因此不宜直接食用，但是可以用牛肥油作为起酥剂，让糕点起酥